La fabrica de cerveza artesanal YUMA Rio Grande, un emprendimiento tomasino acaba de certificarse en buenas prácticas de manufactura BPM por parte del Instituto Nacional de Vigilancia de Medicamentos y Alimentos INVIMA, luego de haber recibido visita en días pasados por parte de un equipo de profesionales de esa entidad.
Para la administradora de empresas, Lilia Ariza Salas, líder de este emprendimiento junto con su esposo el Ingeniero Mecánico ,Alejandro Mora este es un paso importante y muy significativo para el proyecto porque garantiza un producto de calidad inocuo.
“Obtener un BPM en primera visita es súper difícil. Somos la primera fábrica en Santo Tomás con buenas prácticas de manufactura y nos vamos amparar a la ley de emprendimiento que nos permite sacar 10 estilos de cervezas bajo un registro sanitario”. Dijo Ariza.
En esta planta ubicada en el municipio de Santo Tomás se producen cuatro tipo de cervezas denominadas: Yuma Andes Amber Ale, Yuma Caribe Pale Ale, Yuma Brown Ale y Yuma Puerta de Oro Blonde Ale.
Según el decreto 3075/1997 y sus modificaciones posteriores, las BPM son los principios básicos y prácticas de higiene en la manipulación, preparación, procesamiento, envasado, almacenamiento, transporte y distribución de alimentos o productos agroindustriales.
La adecuada aplicación de los principios de las BPM permite obtener productos sanos, de óptima calidad e inocuos, trabajadores cumpliendo normas de higiene y seguridad, mejorar la productividad y generar acceso a nuevos mercados diferenciados.
En el Atlántico solo hay dos cervecerías con este certificado, una ubicada en Puerto Colombia y ahora la de Santo Tomás. Esta es una buena noticia para este emprendimiento que busca cada día posicionarse y entregar el mejor producto para los amantes de la cerveza artesanal.
Excelente Lilia, gracias a tu optimismo, tesón y disciplina. Este es un gran logro para el futuro y desarrollo de esta nueva empresa. Felicitaciones y muchos éxitos.
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