El Festival del Guand\u00fa de Sibarco, durante su primera edici\u00f3n en la ruta de Saz\u00f3n Atl\u00e1ntico, llev\u00f3 1.500 combos de sancocho de guand\u00fa a los hogares en Baranoa, Barranquilla, Soledad y Puerto Colombia. Con este nuevo festival, la Gobernaci\u00f3n del Atl\u00e1ntico abri\u00f3 el calendario de eventos gastron\u00f3micos que por segundo a\u00f1o se realizan a trav\u00e9s de las plataformas digitales, en una experiencia de adaptaci\u00f3n en medio de emergencia sanitaria que vive Colombia por cuenta de la COVID-19.<\/p>\n\n\n\n
“Saz\u00f3n Atl\u00e1ntico volvi\u00f3 con el Festival del Guand\u00fa, un festival que desde el primer d\u00eda fue un reto teniendo en cuenta las propiedades del sancocho, pero que asumimos con total compromiso para deleitar a los atlanticenses con la receta de nuestras matronas de Sibarco. En alianza con la Alcald\u00eda de Baranoa, pudimos apoyar a m\u00e1s de 40 familias de cultivadores y matronas. Durante el s\u00e1bado y domingo se recaudaron m\u00e1s de 15 millones que ser\u00e1n destinados a la reactivaci\u00f3n econ\u00f3mica del festival”, expres\u00f3 la secretaria de Cultura y Patrimonio del Atl\u00e1ntico, Diana Acosta.<\/p>\n\n\n\n
M\u00e1s de 300 libras de guand\u00fa, cosechadas en suelo de Sibarco, fueron utilizadas para cocinar 1.500 porciones de sopas que llegaron a hasta los hogares de quienes apoyaron esta iniciativa. Para este proyecto se cont\u00f3 con el apoyo de la Secretar\u00eda de Salud de Baranoa en la aplicaci\u00f3n de pruebas COVID-19 a las matronas del equipo de producci\u00f3n del Festival. La desinfecci\u00f3n de los espacios, el uso de tapabocas, gorros, entre otras medidas hicieron parte del protocolo de bioseguridad aplicado durante la manipulaci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n\n\n\n
“Estamos muy agradecidas con todas las personas que nos apoyaron, a la gente en sus casas, a los periodistas y a todo el equipo de la Gobernaci\u00f3n y de la Alcald\u00eda de Baranoa. Preparamos ese guand\u00fa con mucho amor y sentimos que esta experiencia nos fortaleci\u00f3 mucho, aprendimos y en un pr\u00f3ximo festival volveremos recargadas para que todos puedan disfrutar de nuestra saz\u00f3n”, expres\u00f3 Jeimys Yaya Barrios, cocinera tradicional del Sibarco.<\/p>\n\n\n\n
En 2021 la estrategia de Saz\u00f3n Atl\u00e1ntico, liderada por la Secretar\u00eda de Cultura y Patrimonio del Atl\u00e1ntico, incluir\u00e1 novedades en la ruta de sus festivales gastron\u00f3micos para seguir conquistando paladares. Esta estrategia aporta a la sostenibilidad y adaptaci\u00f3n de las cocinas tradicionales en medio de la pandemia.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"
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